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2010.09.06 Monday

勉強会

 昨日は日本酒の勉強会に参加して来ました
宮城県産業技術総合センターの
食品バイオ技術部主任研究員の橋本先生を迎えての
利き酒の勉強会です
今回は料理との相性の勉強で
ワインのセレクションではない
料理の余韻を楽しむことが出来る
日本酒の提供についての勉強です

少し語弊があるといけないので書き足しますが
一般的にワインのセレクションは
次の料理の為にリセットするようなことを
重点的に考えることが多いと思われます

今回6種の日本酒を使いどのタイプが
どの料理に合うか?またどの様に
あわないか?の勉強です
その6種で今度は
ソーダを足して飲んだり、
牛乳を足したり、りんごジュースを足したりと
日本酒の奥行きの深さを再認識させられた
大変、勉強になった利き酒会でした

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